Platos típicos vecinos

platos típicos vecinos

25 jun Platos típicos vecinos

¿A dónde vais estas vacaciones? Seguro que a todos nos gusta saber cuál es la oferta gastronómica de aquellos lugares que visitamos y saber qué comida es obligatoria para no quedarnos sin probar lo más significativo de la región.

Por ello queremos hacer un breve análisis de los platos típicos de los países que nos tocan más de cerca, en este caso Francia, Portugal e Italia. ¿Qué os parece la selección? Allí donde vayamos, que disfruten todos y cada uno de nuestros sentidos. Evidentemente, hay infinidad de recetas por probar en todos los rincones del planeta, pero vamos a seleccionar algunas de las más tradicionales.

Francia

La oferta gastronómica de nuestros vecinos es excepcional. Son típicos sus quesos y vinos pero, ¿cuáles son los platos que no podemos obviar si visitamos el país galo? Nos vamos a quedar con la Quiche Lorraine  y el Confit de Pato.

La Quiche Lorraine es actualmente una tarta de queso, bacón y jamón. Aunque la receta original, con origen en Alsacia e influencia alemana, sólo incluía la base, la nata y los huevos, ahora se pueden encontrar con los ingredientes mencionados aparte de diversas verduras.

El Confit de Pato es, en esencia, la pierna del pato asada, salada y escalfada, dando como resultado una carne de textura fibrosa llena de sabor. Es una especialidad de Gascuña, al suroeste de Francia. Para preparar el confit dejan macerando la pata en sal gorda durante unas 24 horas y así consiguen el genial y sabroso resultado. Se sirve con patatas asadas.

Italia

Italia, ¡el epicentro de la pasta! No nos podemos marchar de aquí sin probar sus pastas tradicionales. En este artículo sin embargo vamos a proponer dos de los platos más típicos del país con forma de bota; la Pizza Napoletana y el Tiramisú.

La Pizza Napoletana es la receta más famosa de Italia y es conocida en el mundo entero. Contiene rodajas de tomate, bolas de queso mozzarela con orégano y basílico, o lo que viene a ser lo mismo, albahaca. La receta tradicional recomienda borde elevado y centro plano, cocinada lentamente en horno de leña.

El Tiramisú es el postre por excelencia de Italia. El origen de esta deliciosa tarta es la mítica Venecia, pero a día de hoy no sólo la encontramos en toda Italia, sino que la podemos degustar en cualquier lugar del mundo. Es una tarta que consiste en varias capas, una encima de otra. El ingrediente estrella de este dulce es el café, que se aplica en todos sus pisos. Contiene huevos batidos, azúcar y cacao en polvo y la base está hecha de galletas, bizcocho o bizcocho Savoiardi.

Portugal

Pese a que este país pertenece a nuestra misma península, sus costumbres culinarias pueden variar bastante. Carnes, pescados, mariscos, arroces, vinos… la oferta gastronómica es muy amplia. Proponemos, para todos los gustos, una receta de carne y otra de pescado, El Cocido a la Portuguesa y el Bacalao tradicional.

El Cocido a la Portuguesa es una receta para no quedarte con hambre. Dependiendo de la región puede cambiar de ingredientes pero normalmente contiene carne de res, cerdo, pollo y chorizos, con frijoles, garbanzos, patatas, nabo, repollo, zanahoria y arroz. La carne es cocida en una olla con poca grasa y se van añadiendo los demás ingredientes en diferentes etapas de cocción. El caldo se aprovecha para cocinar el arroz. Puede parecer un plato pesado pero a pesar de la cantidad de ingredientes es bastante ligero a causa de la ebullición y del vapor que surge de la carne.

En el otro extremo tenemos el famoso bacalao portugués. Según un dicho del país existen 365 maneras de cocinar el bacalao, una para cada día del año. Nosotros nos quedamos con este sencillo plato: bacalao asado al horno con aros de cebolla, aceite de oliva y ajo. Seguro que con estos pocos ingredientes se puede apreciar todo el sabor y la esencia del bacalao fresco. Como se dice muchas veces, “menos es más”.

Hemos propuesto estos platos pero seguro que hay muchos más por degustar y disfrutar así de nuestros viajes. Se suele decir que no hay mejor placer que disfrutar de una buena comida, y nosotros recomendamos que llevéis en la maleta ProFaes4 Viajeros, ya que puede ayudaros a mantener el equilibrio en nuestra microflora intestinal y evitar complicaciones que puedan entorpecer vuestro disfrute vacacional.

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